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도서 지식교양 사회
유래를 통해 배우는 초등 사회 11. 음식 그래서 이런 음식이 생겼대요
정 가
11,000원
출 간
2014-07-23
지 은 이
I S B N
9788962227710
분 량
184쪽
대 상 층
초등학생(3~4학년)

음식의 유래를 통해 맛보는 인류 역사와 문화의 참맛

어려운 역사 공부, 친숙한 소재가 필요합니다
역사는 인류의 어제이고 오늘이며, 내일을 만들어 가기 위한 토대가 되기에 학교에서 배우는 모든 과목들과 연결되기도 합니다. 그러나 역사적 사건들을 처음부터 시간 순서대로 모두 배울라치면 연결이 어려울뿐더러 분량이 방대해 금세 지치고 맙니다.
그래서 역사를 처음 배우는 어린이들에게는 눈높이에 맞춘 역사책이 필요합니다. 어린이들의 생활과 밀접한 소재를 통해 역사를 배운다면 역사가 한결 가깝게 느껴질 것입니다.

음식 이야기로 배우는 맛있는 역사
음식은 어른 아이 할 것 없이 모두에게 친숙한 소재입니다. 같은 음식을 한 공간에서 나누어 먹음으로써 식구가 생기고, 서로의 음식을 상대에게 소개하면서 문화의 교류가 생깁니다. 또한 새로운 사람을 만났을 때 함께 맛있는 음식을 즐기면서 대화의 장을 열기도 합니다. 

이 책은 음식이라는 친숙한 소재를 통해 어린이들이 미시사적으로 인류의 어제와 오늘을 이해하고 배울 수 있도록 기획했습니다.

음식에는 당시 사람들의 지혜와 삶이 고스란히 녹아 있기 때문에, 음식의 유래를 살펴보면 옛사람들이 살아온 자취, 역사를 배울 수 있습니다.

80개의 음식과 거기에 얽힌 이야기를 소개하고 있습니다 
이 책은 우리 식탁에 자주 오르는 친숙한 음식에서부터 쉽게 맛보기 힘든 세계 각국의 음식들에 이르기까지, 역사 속에 전해지는 음식의 발생과 변천, 전파를 폭넓게 다루고 있습니다.
1장에서는 인류의 발전 과정이 고스란히 담긴 역사 속 음식 이야기들을, 2장에서는 우연한 기회에 발견된 식재료와 반짝이는 아이디어로 인류의 식탁을 빛낸 음식 이야기들을 실었습니다. 3장에서는 지역 특색이 묻어나는 우리 향토 음식들을 다루었으며, 4장에서는 세계 여러 나라의 대표 음식을 소개하고, 5장은 세계의 금기 음식들에 얽힌 깜짝 놀랄 이야기들을 풀어냅니다.

음식으로 배우는 세계 여러 나라의 문화와 역사
음식은 삶의 모습과 문화가 고스란히 담긴 유물이며, 역사적 사건을 함께한 산증인입니다. 먹을 게 없었던 흑인 노예들은 주인이 버린 닭 날개와 닭발을 뼈째 씹어 먹을 수 있게 기름에 빠짝 튀겨서 프라이드치킨을 만들어 먹었고, 자유와 평등을 갈망하는 프랑스 혁명의 정신을 담아 평등한 빵, 바게트가 탄생했고, 7년 전쟁, 마온 항 전투의 승리를 기념하는 자리에서 마요네즈가 발명되었지요. 이처럼 음식의 유래 이야기를 읽다 보면 세계 여러 나라의 문화와 역사를 저절로 알게 되어, 역사 공부에 재미를 붙일 수 있습니다.

웃음보가 터지는 음식 이야기
이 책은 음식에 숨어 있는 흥미로운 이야기를 한데 모았습니다.
새끼를 낳은 고래가 미역을 먹는 것을 보고 사람들도 아기를 낳고 나서 미역국을 먹게 된 이야기, 톡 쏘는 맛이 매력인 콜라가 원래는 약국에서 팔았던 소화제였다는 이야기, 벨기에에서 프렌치프라이를 주문하면 눈총을 받는 이유 등 맛있는 음식 속에 가려진 웃음보 터지는 이야기들이 있어 읽는 재미를 더합니다.

맛깔스런 이야기로 만나는 세계 음식
이 책은 우리가 흔히 먹을 수 있는 음식뿐만 아니라 전 세계인이 즐기는 진귀한 음식도 다룹니다. 거위를 학대해 얻은 진미 푸아그라, 바다제비 금사연의 둥지로 만드는 제비 집 요리, 닭발, 내장, 뼈 등으로 만드는 잔치 음식 페이조아다 등 우리가 쉽게 접할 수 없는 음식들을 재미난 이야기로 만나 볼 수 있습니다. 맛깔스런 음식 이야기를 읽다 보면 낯설고 거부감이 들었던 음식도 금세 친숙하게 느껴질 거예요.

권말 부록_대륙별·나라별 대표 음식 지도
권말 부록에는 대륙별로 각국의 대표 음식들을 선별하여 컬러 사진과 함께 소개했습니다. 책에 실린 음식들은 해당 페이지를 표시해, 본문에 등장한 음식의 실제 모습을 눈으로 확인할 수 있도록 했습니다.

1장 역사가 보이는 음식
신에게 바친 제사 음식 케이크 12
풍요와 저승의 신, 오시리스가 선물한 맥주 14
봉급의 유래가 된 소금 16
목숨 걸고 진시황에게 바친 음식 어묵 18
달콤한 뒤에 숨은 노예들의 슬픈 역사 설탕 20
왕과 귀족들만 먹을 수 있던 아이스크림 22
몽골 군대의 전투 식량 샤브샤브 24
원나라에서 유행한 고려 음식 상추쌈 26
육식 금지령 덕분에 만들어진 찐빵 28
이성계의 목을 조르듯이 만든 조롱이떡 30
선농제를 올리고 먹은 설렁탕 32
금과 같은 대접을 받은 후추 34
수에즈 운하 건설을 도운 스파게티 36
신들의 음식 초콜릿 38
선조에게 사랑받다 버려진 도루묵 40
도쿠가와 이에야스를 죽인 덴푸라 42
호조 판서를 만들어 준 잡채 44
광해군이 폐위 직전에 먹었던 음식 꽈배기 46
임씨가 만들어 인조에게 올린 떡 인절미 48
농장 일꾼과 죄수들이 먹던 로브스터 50
마온 항 전투의 승리를 기념하는 마요네즈 52
인도 마살라에서 변한 영국식 카레 54
사람이 평등하니 빵도 평등 바게트 56
흑인 노예들의 소울 푸드 프라이드치킨 58
아편 전쟁의 패배로 탄생한 탕수육 60
프랑스 화학자가 만든 가짜 버터 마가린 62
커틀릿의 변신 돈가스 64
제물포 개항과 함께 들어온 화교의 역사 자장면 66
전쟁의 폐허에서 탄생한 라면 68
미군 부대에서 먹다 남은 소시지로 끓인 부대찌개 70
양반집 요리에서 서민들의 대표 간식이 된 떡볶이 72


2장 웃음보가 터지는 음식
화가 난 요리사의 비장의 솜씨 포테이토칩 76
일본 스님의 이름을 딴 단무지 78
입맛 까다로운 아이의 아이디어 도넛 80
신선이 되기를 꿈꾸던 왕의 발명품 두부 82
뱃사람들의 생명수 럼주 84
철종 임금이 좋아한 술 막걸리 86
고래 따라서 먹은 음식 미역국 88
생선에 꽂은 이름표 사시미 90
몽골을 거쳐 전해진 페르시아의 위장약 소주 92
버려진 고기의 화려한 부활 캔 햄 94
환자들을 위해 의사가 만든 영양식 시리얼 96
이 산 저 산 들고 다니던 화로 신선로 98
일본에서 건너온 겨울철 간식 붕어빵 100
개고기 대신 소고기 육개장 102
인기 메뉴로 변신한 불량 냉면 쫄면 104
말안장에서 발효된 비상식량 청국장 106
약사가 소화제로 만든 콜라 108
벨기에에서 탄생한 프랑스 튀김 프렌치프라이 110
붕어 없는 붕어빵, 도그 없는 핫도그 112
타타르 인의 전투 식량에서 출발한 햄버거 114
입 속을 청소하기 위해 씹었던 껌 116
양의 위 속에서 만들어진 치즈 118
도박에 빠진 백작이 개발한 샌드위치 120


3장 지역 특색이 묻어나는 우리 향토 음식
함경도 실향민의 고향의 맛 가자미식해 124
삼삼한 평양냉면, 맵싸한 함흥냉면 126
고기잡이 나가는 남편을 위한 도시락 충무 김밥 128
브랜드화에 성공한 전주비빔밥 130
우리나라 최초의 치즈 임실 치즈 132
대통령 덕분에 유명해진 수원 갈비 134
화전민의 잔치 음식이었던 춘천 막국수 136
바닷물을 간수로 쓴 초당 두부 138
제주도 사람들을 괴롭히려다 만들어진 빙떡 140


4장 세계 여러 나라의 대표 음식
가난한 영국 노동자들의 음식 피시 앤드 칩스 144
원래 저장 식품이었던 생선 초밥 146
거위를 학대해 얻은 진미 푸아그라 148
터키 군대의 전투 식량 케밥 150
중국 황제의 아침 식사 제비 집 요리 152
베트남의 슬픈 역사가 담겨 있는 쌀국수 154
스위스 목동들의 추위를 달래 준 퐁뒤 156
흑인 노예들의 잔치 음식 페이조아다 158
유럽 사람들이 꼽는 최고급 진미 캐비아 160
이탈리아 나폴리에서 세계로 퍼진 피자 162


5장 세계의 금기 음식
게르만 족의 바다 괴물을 닮은 문어와 오징어 166
나병을 옮기는 악마의 열매 감자 168
힌두교 인들의 금기 음식 소고기 170
독이 있는 식품으로 오해받은 고추 172
신이 내린 열매 커피 174
유대교와 이슬람교의 금기 식품 돼지고기 176
불교의 금기 식품 마늘 178

부록
한눈에 보는 나라별 대표 음식 180

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